【书名】弱滋味
【作者】林裕森
【出版社】中信出版社
【出版时间】 2017-06-01
【ISBN号】9787508677217
【索书号】 TS262.6 L526
【馆藏地点】图书馆三层阅览室
书籍内容介绍
林裕森著的这本《弱滋味》介绍了，看似屹立不倒的巨大石柱，却不一定比随风飘摇的竹架更经得起地震与风雨的摧折。没有厚实酒体与坚固架构的葡萄酒，就一定经不起时间的考验许多看似柔弱清淡的葡萄酒，其实都常有超出想象的惊人耐久潜力，不止十余年，常常是数十年。
过去20年来，我深陷于以理性主义为基础、很好讲究古典主义的西方葡萄酒审美观中，因而带着许多难以破除的成见。但随着对葡萄酒的认识越多越深，我得以欣赏更多样风格的葡萄酒，也越着迷于酒中的弱滋味与淡、净、素、雅的价值，特别是在外张的酒风之外见到内敛之美。
酒中除了美味，还因为多了一分手工制作的精神，而带着温暖的人情味。
如果不是急切地把美味可口当成专享的价值，也许慢慢可以理解，就是因为这些不，因为这些沧桑岁月刻画成的滋味，让我们在酒里才得以瞥见充满生命力的迷人面貌。
目录
●序：自然的味道―酒中的幽幽凉荫
●壹 弱滋味
●弱滋味
●贴身的私密滋味
●沧桑岁月的滋味
●罚站的滋味
●解密的滋味
●阶级的滋味
●空灵的滋味
●持久的坏年份
●偏见的滋味
●微生物的滋味
●懒人的滋味
●高密度之味
●青春期的滋味
●酿坏的葡萄酒与自然天成的美味
●原根的滋味
●贰 轻价值
●适合家中常备的葡萄酒
●无须等待的陈年滋味
编者推荐
大半青春全都挥霍在葡萄酒里了，林裕森才赫然发现二十多年来辛苦习来的酿酒真理并非永恒唯一。逼迫他更辛勤地在全球葡萄酒产区奔波游走，探寻葡萄酒里的新价值与味觉凉荫。
当越来越多葡萄酒走向颜色深黑赤浓、口感厚实艰涩，甚至因过度人为操控而失去生命与灵魂的此时，林裕森告诉我们，只需将葡萄酒当成佐餐饮料，回到真实日常，回到美味自身，在离我们最近的日常餐桌上，轻与淡自有价值，而大多数的稀世珍酿反成最笨拙，最该被遗忘的佐餐酒。
葡萄酒因为全球化而改变了，媒体结合酿酒师而成的主流风格主宰着今日的葡萄酒世界，葡萄酒的多样性因而消失了吗？林裕森有他的观点：葡萄酒并不会因全球化而死，甚至可能因为更多不同价值与文化的加入，变得更加迷人。
读后感
不禁让人想起“见山是山，见水是水；见山不是山，见水不是水；见山仍是山，见水仍是水。”一本没有“干货”的、甚至有些“诗意”的葡萄酒书。
世间不缺品酒师，读书人总能把它品成诗。从沉睡了14年的霞多丽，到Cabardès的单一美乐，再到马尔堡的黑皮诺，活动结束无人离场，于是又加餐了国货之光贺兰山。四款酒从意外惊喜，到颠覆传统，到众望所归，到未来可期。我想说，只喝勃艮第没什么高级，独爱小甜水也并不丢脸，品位建立的前提是真实。尝过百味阅尽百态才有资格谈最爱，如果有一天有人问你喜欢喝什么酒，我希望你的答案是发自内心的热爱，而不是人云亦云的附庸风雅。
旅人与酒
《微醺之美》带你开启一瓶葡萄酒，等它慢慢醒来，述说来自过往时空里关于阳光、水和土壤的奥秘，体验微醺之美。
【书名】微醺之美
【作者】林殿理著
【出版社】中信出版社
【出版时间】 2020-01-01
【ISBN号】9787521712773
【索书号】 TS262.61 L493
【馆藏地点】图书馆三层阅览室
书籍内容介绍
《微醺之美》是一本亲近酒世界的入门读物，趣味葡萄酒知识百科。附赠专属葡萄酒品饮手册，帮助我们建立自己的葡萄酒感受体系。靠前葡萄酒大赛评委林殿理，以轻松诙谐的行文方式，为初学者解读所有会感到疑惑的葡萄酒知识——什么样年份可以称之为“好年份”？如何选择选择一款适合自己口味的葡萄酒？传统悠久、产区分级严格的法国、意大利、西班牙等国家，与 “新世界”产区的酿酒风格有哪些不同？享用中餐各大菜系，如北京的烤鸭、沪菜的清炒河虾仁、粤菜的烧腊、川菜的宫保鸡丁时，有哪几款葡萄酒是绝配？
《微醺之美》也将带领你寻访世界美酒之乡：在西班牙的里奥哈产区，感受葡萄酒质朴无华但坚韧无比的生命力；在澳大利亚猎人谷，品鉴轻盈细致的红酒风格；在意大利皮埃蒙特，驱车遍访酒庄，探索“酒艺复兴”之旅。
目录
●第一章葡萄酒纸上讲堂
你的年份好不好？
我能爱你多少年？
葡萄酒的异国“婚姻”
委屈一下，大厨！
葡萄酒的杯具
葡萄酒兵器谱
酒标的挑战
木头汤，爱不爱？
你属木，还是属金？
醒不醒，有关系！
猜酒
味道的记忆
品酒练功法
买酒
酒窝
乐读葡萄酒
●第二章闻香识美酒——名酒列传
香槟！香槟
热不死的葡萄酒
跨越百年的琼浆——澳大利亚强化酒
甜滋滋的液体黄金——贵腐酒
与雷司令的一见钟情
你喝过合法的甜白葡萄酒吗？
何时改喝勃艮第？
●第三章醉八卦——葡萄酒世界的趣味话题
玩物丧志，品酒励志！
打造传奇名庄
逢“酒”作戏
当爱神遇上酒神
葡萄酒爱情遗物
节能减碳的品酒新概念
容易混淆的葡萄酒健康常识
惊天大逆转
葡萄酒教父，还是独裁者？
酒男生涯苦与乐
侍酒师
酒展攻略
拉菲？
葡萄酒也可以投资？
波尔多的中国大发年
酿酒人的牛脾气
●第四章带一瓶美酒去旅行——亲历各国酒乡
激情独舞西班牙
西班牙的骄傲——里奥哈
爱玩的澳大利亚酿酒人
到猎人谷猎好酒
意大利人的G点
意大利的“酒艺复兴”之旅
寻访巴贝拉的故乡
加州阳光下，葡萄成熟时
在夏布利遇见侏罗纪化石
葡萄酒国首都朝圣之旅
露松与酒
《葡萄酒与松露》这本书中，作者以简洁、幽默且热情的语言带我们进入了美食的世界。他选择了易懂的文字向我们讲述了松露的故事，这个成长于黑暗世界中的珍馐，可以用它小小的身躯与美食中的一切色彩相融合，带给我们无限的光明。
【书名】葡萄酒与露松
【作者】丹尼斯荷维著 王丝丝 译
【出版社】东方出版社
【出版时间】 2015-03-01
【ISBN号】9787506078009
【索书号】 TS262.6 D154
【馆藏地点】图书馆三层阅览室
书籍内容介绍
丹尼斯·荷维为我们开启了一段充满知识、幽默和阳光的美食之旅。在他简洁的叙述中，作者为我们打开了掩盖在松露身上的光芒，这些具有魔法的真菌类食物，在黑暗中生长，但香味撩人，为无数的美食提供了原料。这本书始于一次独特的环法自行车旅程，该旅程描述了葡萄酒和松露的种种。旅程的终点自然是在巴黎，但沿途经过了贝瑞、都兰、香槟、阿尔萨斯、汝拉、勃艮第、萨瓦省、罗纳河谷、普罗旺斯、朗格多克、西南地区、夏朗德、安茹等地区，作者在书中为我们展示了这一珍贵地区的诸多方面。
作者发现了每一地区的诸多餐厅、葡萄种植者以及松露种植者，而且采访了那些对葡萄酒和松露保持着无限激情的男男女女。他挑选出了那些同时热爱二者的葡萄酒庄园，并且研究了那些融合了松露的具体年份酒。
在每一个地方的旅程结束时，书的内容是厨师或松露种植者推荐的菜谱，以鼓励读者们在自己的家里复制出这种独特的香味。
书中有一个法国松露交易市场的名单，还有一些历史典故以增加趣味性，并且为松露的独特香味做了介绍，同时几百张图片也显示出法国温柔、感性的一面。
